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Viande de boeuf Charolais BIO

Pendant la bonne saison , tout le troupeau charolais ( vache avec leurs veaux au pis, véritable boeuf pour une croissance lente, génisses, et jeunes taurillons) patûrent les prairies voisinant notre ferme et le chateau de Lestriverie. 

Pendant les mois d'hiver, notre bétail est nourri chaque jour avec des fourrages biologiques issus de notre exploitation . Ils sont en liberté dans des stabulations lumineuses, et paillées journalièrement. 

Lors du transport Hugues est particulièrement attentif au bien-être de sa bête. Le trajet est de 10 km pour rejoindre notre abattoir local de Ath.Tout stress aura un éffet négatif sur la tendreté de notre viande;

Le temps de maturation est de 15 jours pour la première moitiè de carcasse, et 3 semaines pour la deuxième moitié de carcasse. La maturation permet aux enzymes de "travailler" la viande. Ainsi votre morceau deboeuf sera particulièrement goûteux , il perdra moins d'eau et rétrécira moins à la cuisson! La découpe est confiée à Cédric qui est implanté dans les locaux de l'abattoir d'Ath.  

Tous les mois, Isabelle vous propose 2 dates pour enlever votre commande ou passer en magasin pour choisir vos paquets sous vide dans le frigo vitré. Les steaks sont emballés par 2 p , sinon par 500g, pour les rosbeefs, choisissez votre poids. 

Le principe de la vente d'une carcasse compléte doit permettre de vendre tous les morceaux. vous pouvez commander en ligne en variant votre choix, je ne peux multiplier les morceaux nobles ! Je distribue équitablement pour satisfaire le plus de famille! 

Blanquette jeune taurillon

16€/kg

0.1  kg
1.6
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

Blanquette plat traiteur

22.5€/kg

0.1  kg
2.25
Réception souhaitée le

Bouilli

12€/kg

0.5  kg
6
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

Brochette

15.5€/kg

0.1  kg
1.55
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

Carbonnade

14€/kg

500  g
7
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

500 g = 7.00 €

Carpaccio

30€/kg

0.1  kg
3
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

Chateaubriand d'aloyau

pièces épaisses coupées dans des morceaux nobles.

26.5€/kg

450  g
11.93
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

450 g = 11.93 €

Chipolata bœuf

15€/kg

0.5  kg
7.5
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

Colis 10 kg boeuf bio

Steak1, rosbeef 1 : 2kg
entrecôte, tournedos : 1 kg
steak2, rosbeef 2 : 2 kg
Américain, steak haché 2 kg
Carbonnade, bouilli 1.5 kg
saucisse, haché porc/boeuf 2 kg

155€/pc

1  pc
155
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

Colis 20 kg boeuf bio

Rosbeef1 -steak 1 4,5 kg
Entrecôte - contrefilet 2.5 kg
Filet pur 0.5 kg
ossobucco bouilli 1.5 kg
carbonnade 1.5 kg
américain steak haché 2 kg
Haché pur, haché porc/boeuf 2.5 kg
Saucisse 1,5 kg
Rosbeef steak 2 2.5 kg
Chipolata 1 kg

300€/pc

1  pc
300
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

Colis 5 kg boeuf bio

colis de viande maturée 15 jours ou 3 semaine de notre élevage nourri à l'herbe bio
Chipo, saucisse, haché :1.5 kg
Carbo, americain, steak haché : 1.5 kg
Steak , tournedos, rosbeef : 2 kg

75€/pc

1  pc
75
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

Colis 5 kg jeune taurillon bio

Haché, chipolata, blanquette: 2 kg 500
escalope, roti, sauté, côte : 2 kg 500

85€/pc

1  pc
85
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

Colis gourmet 3 kg boeuf bio

Contrefilet , entrecôte 1 kg
rosbeef, steak, tournedos 1 kg 800
carpaccio 200 g

viande de caractère, maturée, qui fleure bon le terroir et les paturages de Bois de Lessines.
VIANDE BIO ET LOCALE !

65€/pc

1  pc
65
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

Contrefilet

24.5€/kg

400  g
9.8
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

400 g = 9.80 €

Cote jeune taurillon

21.5€/kg

0.1  kg
2.15
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

entrecôte

23.5€/kg

500  g
11.75
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

500 g = 11.75 €

Escalope jeune taurillon

Fines tranches de 100 g à rouler ou à paner selon votre recette

21.5€/kg

0.1  kg
2.15
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

filet americain

vinade maigre hachée gouteuse non épicée

15€/kg

500  g
7.5
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

500 g = 7.50 €

filet americain préparé

vinade maigre hachée gouteuse non épicée

16.5€/kg

500  g
8.25
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

500 g = 8.25 €

filet d'anvers

viande fumée au bois de hêtre par un artisan local et salée

35€/kg

100  g
3.5
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

100 g = 3.50 €

filet pur

36€/kg

0.1  kg
3.6
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

Filet pur jeune bovin

36€/kg

0.1  kg
3.6
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

foie

10€/kg

400  g
4
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

400 g = 4.00 €

Foie jeune taurillon

17€/kg

0.1  kg
1.7
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

Gyros de jeune taurillon

Conservation 5 jours.

21€/kg

0.5  kg
10.5
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

haché bœuf

13€/kg

500  g
6.5
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

500 g = 6.50 €

Haché jeune taurillon

14€/kg

0.1  kg
1.4
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

Haché jeune taurillon / porc

13€/kg

0.1  kg
1.3
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

haché porc bœuf

12€/kg

500  g
6
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

500 g = 6.00 €

jarret avec os

11€/kg

850  g
9.35
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

850 g = 9.35 €

langue de bœuf

12.5€/kg

0.1  kg
1.25
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

Langue jeune taurillon

15€/kg

0.1  kg
1.5
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

merguez boeuf/porc

16€/kg

0.5  kg
8
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

os a moelle

8€/kg

400  g
3.2
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

400 g = 3.20 €

osso bucco à la milanaise surgelé

17.5€/kg

0.1  kg
1.75
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

pelure animaux

6.5€/kg

500  g
3.25
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

500 g = 3.25 €

queue de bœuf

7.5€/kg

400  g
3
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

400 g = 3.00 €

rosbeef 1

20.5€/kg

500  g
10.25
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

500 g = 10.25 €

rosbeef 2

Bloc à cuire entre 500g et 1 kg 200 selon votre choix

16.5€/kg

500  g
8.25
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

500 g = 8.25 €

rosbeef aloyau ou filet mignon

26€/kg

0.1  kg
2.6
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

rosbeef extra

24€/kg

0.1  kg
2.4
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

Roti extra jeune taurillon

26€/kg

0.1  kg
2.6
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

Roti jeune taurillon

22€/kg

0.1  kg
2.2
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

saucisse

13.5€/kg

500  g
6.75
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

500 g = 6.75 €

Sauté 1 jeune taurillon

21€/kg

0.1  kg
2.1
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

steak 1

20€/kg

1  paquet
7.2
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

1 paquet = 7.20 €

steak haché bœuf

15.5€/kg

500  g
7.75
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

500 g = 7.75 €

steak pelé

15€/kg

350  g
5.25
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

350 g = 5.25 €

tournedos

pièces épaisses coupées dans des morceaux nobles.

 

22.5€/kg

450  g
10.13
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

450 g = 10.13 €

Langue de boeuf sauce madère

langue de boeuf sauce madère cuisiné par le traiteur Nicolas d'Haese . 

Ingrédients : 

Langue de boeuf , oignon , céleri , ail , champignons carottes 

17€/kg

0.1  kg
1.7
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

Sauce bolognaise LOCALE surgelé

viande hachée maison, tomate maison, légume des producteur, le tout mijoté par le traiteur Nicolas  Dhaese! un délice...

13€/kg

0.1  kg
1.3
Réception souhaitée le

carbonade en sauce 350 g

nos carbonnades cuisinées ( moutarde, bière, carottes, pain épice, arome naturel, malt, épices)

7.9€/pc

1  pc
7.9
Réception le
samedi 01/04 (10:00)

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